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PROFILE

フードクリエーター/料理人 石井秀代

母主催の料理教室にて、海外のかたにも郷土料理などを英語で伝える姿をみて、幼少の頃より世界各国の文化・料理に興味を持つ。2003年より料理研究家として活動し、2006年、イタリア・トスカーナにてAISO(イタリアオリーブオイルソムリエ協会)認定ソムリエ資格取得。2018年、ショコラティエ資格取得。

以後、世界各国の食文化や地域性を研究しながら、企業・カフェ・レストラン・ホテル・メーカーなどのレシピ開発や監修・商品開発・コンサルティング・PRなどを行う。

2018年近年は、オーストラリアラムの魅力を食で発信(LAMBASSADOR)、県のコンサルタント業務として有田焼と食を通した地域活性化の活動、新加坡肉骨茶/シンガポールバクテーの店舗立ち上げサポート、自身の取り組みを発信するラボ「シカラボ」の運営、そこから生まれたショコラブランド「yes. she knows」など精力的に活動。

認定資格
  • AISO(イタリアオリーブオイルソムリエ協会)認定ソムリエ資格

  • ショコラティエ資格

​PROJECT
  • オーストラリアラムの魅力を食で発信

  • 有田焼と食を通した地域活性化の活動

  • ショコラブランド「yes. she knows」​など

出演
  • J-wave『GOLD RUSH』

  • J-wave『SEASONS』

  • 日本テレビ『ヒルナンデス!』

  • TBSテレビ『王様のブランチ』

  • 日本テレビ『嵐にしやがれ』

  • NHK『あさイチ』

  • フジテレビ『ドラマツアーズ』

  • フジテレビ『みんなのニュース』

  • 日本テレビ『ズームインサタデー』

  • 日本テレビ『ZIP』

  • フジテレビ『めざましテレビ』

  • TBS『ビビット』

  • 日本放送『ザ・ボイス』

  • NHK総合『ひるまえほっと』

  • NHK総合『ひるまえほっと/かんたんごはん』

  • 日本テレビ『所さんの目がテン!』

  • TBS『はなまるマーケット』

  • TBS『Nスタ』コメンテーター

  • TBS『さんまのスーパーからくりTV』

  • フジテレビ『ソフィアの選択』

  • テレビ朝日『関ジャニの仕分け∞』

  • テレビ東京『レディス4』

  • ショップチャンネル

  • BSフジ『糀美人』

  • BS朝日『美活三姉妹』

  • BSジャパン『咲くシーズ』

  • NOTTV『notty★live/オリーブの幸せ』

  • NOTTV『notty★live!/学びのコンシェルジュ』

  • J-WAVE『MORNING INSIGHT』

  • FM群馬・FM栃木『オリーブ石井の地元の食材いただきます』

  • FMヨコハマ『DOCOMO presents いつもふたりで…』

  • TBSラジオ『堀尾正明+PLUS!』 他多数

雑誌
  • 光文社『STORY』

  • 光文社『美STORY』

  • 株式会社CUISINE KINGDOM『料理王国』

  • プレジデント社『dancyu』

  • 株式会社料理通信社『料理通信』

  • 文藝春秋『CREA』

  • 実業之日本社『Body+』

  • スターツ出版『メトロミニッツ』

  • 集英社『UOMO』

  • 宝島社『InRed』

  • 講談社『Grazia』

  • 小学館「男のだいどこ クッキングサライ」

  • 講談社『Grazia』

  • 幻冬舎『GOETHE (ゲーテ)』

  • 光文社『女性自身』

  • JTBパブリッシング『るるぶイタリア』

  • 集英社『週刊プレイボーイ』

  • 宝島社『Love Celeb』

  • NSKS『週刊サッカーダイジェスト』 他多数